主页 > 串珠

蒸鸡蛋羹不好吃?多半用错了“水”,大厨告诉你:这样做好吃10倍

时间:2019-07-18 来源:武威摇滚社

蒸鸡蛋羹不好吃?多半用错了“水”,大厨告诉你:这样做好吃10倍

鸡蛋是一种非常有营养的食物,在我们国家,鸡蛋的做法所不胜数,煮着吃、炒着吃等等,怎样做都吃不腻,在很多人看来,最有营养的吃法就蒸鸡蛋羹了。相信大家都吃过鸡蛋羹吧,这是一道受大家欢迎的家常菜,鲜嫩可口,老人小孩都喜欢吃。鸡蛋羹看起来很容易做,就是把简单打撒,然后加点水和调料,蒸一会儿就行了,但是很多人做出来的鸡蛋羹不尽人意,为什么在饭店吃的鸡蛋羹就那么美味呢?难不成是大厨有什么秘诀。

蒸鸡蛋羹不好吃?多半用错了“水”,大厨告诉你:这样做好吃10倍

其实想把鸡蛋羹蒸得鲜嫩并不难,大多人坐的不好吃,关键是忽略了一些小细节,多半是用错了“水”。很多人觉得蒸鸡蛋放热水冷水都一样,其实并不是的,有经验的大厨表示,蒸出来的鸡蛋嫩或是老,都是与所放的“水”息息相关的,大家都习惯了平常放什么水,其实只要改变一些细节,说不定做出来的食物就能好吃10倍。为此小编还专门请教了一位大厨,大厨告诉我很多关于蒸鸡蛋的小知识,今天就分享给大家,保证这样做好吃10倍。

蒸鸡蛋羹不好吃?多半用错了“水”,大厨告诉你:这样做好吃10倍

很多人不知道蒸鸡蛋时到底改用什么水,有的为了想快一点蒸熟,就直接用热水,加了热水的鸡蛋就会被烫得半熟,然后蒸出来的鸡蛋就很容易老,里面的水分就出来了,这样做的鸡蛋不鲜美,而且又干又老。

也有大部分人蒸鸡蛋直接加冷水,冷水不容易喝鸡蛋完全混合,基本上蒸的时候还有部分水残留在外面,这样做的鸡蛋羹味道会比较寡淡,而且表面也不光滑,吃起来像蛋花一样。

蒸鸡蛋羹不好吃?多半用错了“水”,大厨告诉你:这样做好吃10倍

大厨给出的建议是,最好使用温水做鸡蛋羹,因为鸡蛋液容易和温水完全混合,而且不会被烫熟。蒸出来的鸡蛋羹不仅鲜嫩而且香味浓郁,除了放温水,我们还可以加上一些香葱,香油等调料提香,加入少许的盐就可以了。大家平时做鸡蛋羹感觉不好吃的,可以试试这种方法,家里有小朋友的,还可以放些小虾仁,鸡蛋羹不用蒸太久,大概在九分钟左右就好了,蒸久了容易老。

蒸鸡蛋羹不好吃?多半用错了“水”,大厨告诉你:这样做好吃10倍

看到这里,是不是觉得很简单呢?只要掌握这一个小小的诀窍,相信你做的鸡蛋羹比平常好吃10倍,回家试试吧!

相关阅读