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懒人菜谱の 五彩麻油虾 | 10分钟搞定,不动油锅

时间:2019-07-08 来源:武威摇滚社

菜鸟分享的快手暖胃汤、5分钟锅贴,

有亲们试过,效果不错,我没有挨打

(*^__^*) ……

那就再接再厉,

随我一起,在既懒、且馋、还怕胖,

懒得费劲、又不想辜负胃的下厨之路上,



今天做个不动油锅、主要靠水煮的菜。听起来很虐?非也。你好好地照俺说的尝试,保证不吃亏。


你需要:一只汤锅、一只平底不沾锅。


准备食材:


去头鲜虾十枚。


冰虾也行,先取出化冻,求速度的话搁在一碗水里。最好是去头的,没有,就自己动手剪掉。



美貌彩椒两小个。


其实任何甜椒、bell peppers都可以。为嘛用彩色的?


除了图个养眼、也是为提高营养价值。蔬果越是五彩缤纷,胡萝卜素、维生素等含量更高、更多样。


但注意,不可用椒哇!辣椒虾也超好吃,可那是另一个做法。



肥嫩毛豆一小碗。


新鲜甜豌豆、蚕豆,绿豆豆都廓得滴,不必拘泥某一种配菜。


我用的这个,是Costco的盒装Edamame,物美价廉,颗颗饱满,几乎没有踩过雷。向买不到新鲜豆子的北美亲们推荐。



OK,就这些东西。下面,我们嘎事!



1,烧一锅水。


在等水开的时间里,


a, 虾去头尾去壳,处理干净。(如果有虾线,拿牙签,从虾背后的1/3处扎进去、把黑肠挑出。)


b, 毛豆冲洗干净。


c, 彩椒切成均匀的小块。刀工不行,用手掰成小片也不犯法。今儿我烦,也是乱切一气的。



2,水开了。



这图贴的,是不是令人OS:“所以你觉得我们到底是有多蠢?!”  (∩_∩) 哈哈



毛豆下锅。



水再次沸腾,就可以关火了。我喜欢豆子嫩嫩的,如果你要老透,多煮一分钟 or however long u prefer。



3,烫虾子。


捞出熟豆后,不用开火,马上再放虾进去,烫熟。这个已烧开、不沸腾的水温,才不会把虾迅速煮柴。



记得拿筷子搅一搅,把虾拨散,均匀受热。



看到虾的身体团起成这样,就可以了,赶紧打捞。虾肉易熟,出锅后,虾里的余温会让它再熟半分。



Again, 不喜欢鲜嫩口感的怪胎们,你尽管使劲煮老虾子。



4,上平底锅,开火。


舀一小勺煮豆煮虾的水,把彩椒倒进去,翻搅几下,平铺开。


加盖,转小火,焖。



这一颗颗努力干活的水汽珠珠,暖萌啊……


用少量水、小火焖熟蔬菜,不吸油烟不增肥,还锁住了菜本身的水分、鲜味和营养。(带涩、苦、腥味的菜不适用。)


一分钟,彩椒软了,关火。



撒一小撮盐、黑椒。(盐也可以在焖之前加,但它会让彩椒更咸、更多地出水,本人嫌弃水当当的非汤类菜品。)



5,豆子虾子回锅。



加一勺麻油、一小勺蚝油、一点点生抽。


借着锅的余热,迅速翻炒,把调味料炒均匀了。


起锅!Tada!  \ ( ⊙o⊙ ) /



装盘后,撒一点熟芝麻,或摆几丝熟海苔,or do not bother with zhuangbility,随便。



你们缩,是不是超级简单?!超级健康?!


而且好呲呀。


虾,鲜、Q弹;彩椒,甜、肥厚多汁;毛豆,清香、有主食口感;这几样齐了,真的不用加很多调味料。




话说回来,那些无须、或不愿减肥,且热爱重口不惧三高的亲,good news,这道菜,也是scalable的。


说人话,就是:出锅前,可盐可糖可油可辣,随你怎么整。


否则,信我的,照做,也能满足你的口腹之欲。非得烟熏火燎煎炒炸,才算下厨?哪个说的?滚~


食材的选择,也可以举一反三。


无非是一道虾加蔬菜嘛,你换别的,比如甜玉米、莴笋、芦笋、藕丁……也都好吃好看,待客也不丢人呀。


最后,上一碗青狂辣版之水煮虾,



感谢居然看完了的亲。




苦中作乐,老来记趣

感谢你的到来

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